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无公害食品猪肝,中华人民共和国农业行业标准

2019-07-11 05:16栏目:澳门新葡萄资讯

1 范围

1 范围

1 范围

本标准规定了绿色食品白砂糖的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准规定了绿色食品黑打瓜籽的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准规定了无公害猪肝的技术要求。检验方法和标志、包装、贮存和运输。

本标准适用于以甘蔗为原料生产的A级绿色食品白砂糖。

本标准适用于获得A级绿色食品标志的黑打瓜籽。

本标准适用于来自非疫区的无公害生猪,屠宰加工后经兽医检疫检验合格的猪肝。

2 引用标准

2 引用标准

2 规范性引用文件

下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB 317-1998 白砂糖

GB/T 5009.11一1996 食品中总砷的测定方法

GB 191 包装储运图示标志

GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 5009.17一1996 食品中总汞的测定方法

GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3一1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 5009.19一1995 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.4一1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 5009.20一1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.5一1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

CD/T 5009.22一1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法

GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789-10一1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GD 5491一1985 粮食、油料检验 扦样、分样法

GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789-11一1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB/T 5492一l985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB/ T 5009.38一1996 蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T 5494一1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法

GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.55一1996 食糖卫生标准的分析方法

GB/T 5497一1985 粮食、油料检验 水分测定法

GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法

GB 5749一1985 生活饮用水卫生标准

GD/T 5519一1988 粮食和油料千粒重的测定法

GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法

GB 7718一1994 食品标签通用标准

GE 77l8一1994 食品标签通用标准

GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法

NY/T 391一2000 绿色食品 产地环境技术条件

GE/T 17l09一1997 粮食销售包装

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

3 定义

NY/T 391一2000 绿色食品 产地环境技术条件

GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法

本标准采用下列定义。

NY/T 393一2000 绿色食品 农药使用准则

GB/T 6388 运输包装收发货标志

3.1 绿色食品 green food

NY/T 394一2000 绿色食品 肥料使用准则

GB 7718 食品标签通用标准

见NY/T 391-2000k中3.1。

3 定义

GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

3.2 A级绿色食品 A grade green food

本标准采用下列定义。

GB 11680 食品包装用原纸卫生标准

见NY/T 391-2000中3.3。

3.1 绿色食品 green food

GB 12694 肉类加工厂卫生规范

4要求

见NY/T 391 2000中3.1。

GB/T 14931.1 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法

4.1甘蔗产地环境要求

3.2 A级绿色食品 A grade green food

GB/T 14962 食品中铬的测定方法

应符合NY/T 391的规定。

见NY/T 391 2000中3.3。

GB/T 17236 生猪屠宰操作规程

4.2 原料要求

3.3 外观及气味 appearance and odour

NY 467 畜禽屠补卫生检疫规范

水应符合GB 5749的规定。

绿色食品黑打瓜籽的外部色泽、大小、粒形、健全、匀整、洁净程度以及气味。

NY 468 动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱 ? 质谱法

4.3 感官要求

3.4杂质 impurity

NY 5030 无公害食品 生猪饲养兽药使用准则

4.3.1 白砂糖晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%:

通过规定筛层和无食用价值的物质。包括下列几种:

NY 5031 无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则

粗粒砂糖:0.8-25mm,

3.4.1 筛下物:通过30 mm圆孔的物质。

NY 5032 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则

大粒砂糖:0.63-1.6 mm,

3.4.2 矿物质:砂石、煤碴、土块、砖瓦块、玻璃碎片及其他矿物质。

NY/Y 5033 无公害食品 生猪饲养管理准则

中粒砂糖:0.45-1.25 mm,

3.4.3 其他杂质:无食用价值的瓜籽、籽壳、异种子粒及其他物质。

SN 0341 出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法

幼粒砂糖:0.28一0.8 mm。

3.5 不完善粒 unconsummated grain

关于发布动物源食品中兽药残留检测方法的通知(农牧发[ 2001 ] 38 号)

4.3.2 晶粒或其水溶液味甜、纯正无异味。

籽粒不完善,但尚有食用价值的籽粒。包括以下几种:

3 技术要求

4.3.3 晶粒干燥、洁白、有光泽。

3.5.1 未成熟籽粒:籽粒发育不成熟,晒干后籽仁皱缩,体积小于正常体积的二分之一,或质量小于正常粒重的二分之一。

3.1 原料

4.4 理化要求

3.5.2 虫蚀粒;籽粒被虫蛀蚀,伤及籽仁。

生猪应来自非疫区,其饲养规程符合 NY 5030 、 NY 5031 、 NY 5032 、 NY 5033 中的要求,并经检疫、检验合格。生猪屠宰应按《生猪屠宰管理条例》和 GB/T 17236 和 NY 467 规定执行,屠宰加工过程中的卫生要求按 GB 12694 的规定执行。

理化要求应符合表1规定。

3.5.3 病斑粒:籽粒表面带有病斑,伤及籽仁。

3.2 感官指标

表1 理化要求

3.5.4 破损粒:籽粒破损,伤及籽仁。

感官指标应符合表 1 规定

项 目 指 标
蔗糖分,% ≥99.7
还原糖分,% ≤0.04
电导灰分,% ≤0.04
干燥失重,% ≤0.06
色值,Iu ≤60
混浊度,度 ≤6
不溶于水杂,mg/kg ≤30
净含量 符合包装标示值,负偏差应符合国家包装商品计量规定

3.5.5 发芽粒:籽仁发芽或胚根突破籽壳。

表 1 无公害猪肝感官指标

4.5 卫生要求

3.6 麻片粒 pockmarked flake grain

项 目

指 标

色泽

色泽均匀一致,呈红褐色或棕红色,润滑而有光泽

组织状态

结构紧凑致密、坚实,边缘锐;切面整齐,结构清晰,具有弹性,无液体或血水流出

粘度

表面清洁干净,不沾手,不粘连

气味

有猪肝固有的气味

煮沸后肉汤

清亮、味香,表面可见少许浮油

卫生要求应符合表2规定。

籽粒外表黑边白心不明显,具有麻花纹超过表面积的50%。

3.3 理化指标

表 2卫生要求

3.7 畸形粒 deformed grain

理化指标应符合表 2 规定

项 目 指 标
≤0.3
≤0.5
≤2.0
二氧化硫 ≤20
二氧化硫
多菌灵 ≤0.1

呈弯板、翘扳、裂口的黑打瓜籽。

表 2 无公害猪肝理化指标

4.6 生物学要求

3.8 纯质率 pure matter rate

项 目

指 标

挥发性盐基氮 / ( mg/100g )

≤ 15

汞 /

≤ 0.05

铅 /

≤ 0.10

砷 /

≤ 0.50

铬 /

≤ 1.0

镉 /

≤ 0.10

六六六 /

≤ 0.20

滴滴涕 /

≤ 0.20

金霉素 /

≤ 0.10

土霉素 /

≤ 0.10

四环素 /

≤ 0.10

氯霉素

不得检出

磺胺类 /

≤ 0.10

盐酸克伦特罗

不得检出

生物学要求应符合表3规定。

试样除去杂质和不完善粒后的质量占试样质量的百分率。

3.4 微生物指标

表3 生物学要求

4 要求

微生物指标应符合表 3 规定

项 目 指 标
菌落总数,cfu/g ≤200
大肠菌群,MPN/100g ≤30
致病菌 不得检出
300g白砂糖中不得检出

4.1 产地环境质量及肥料使用要求

表 3 无公害猪肝微生物指标

5试验方法

4.1.1 产地环境质量应符合NY/T 391的规定。

项 目

5.1 粒度、蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度及不溶于水杂质的测定按 GB 317规定执行。

4.1.2 肥料使用应符合NY/T 394的规定。

指 标

5.2砷、铅、铜、二氧化硫按GB/T 5009.55规定的方法测定。

4.2 感官要求

菌落总数 /

5.3 多菌灵按GB/T5009.38规定的方法测定。

感官要求应符合表1规定

≤ 5 × 10 5

5.4 菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。

表1 感官要求

大肠菌群 / ( MPN/100 g )

5.5 大肠菌群按GB 4789.3规定的方法检验。

项 目 指 标
色 泽 黑边白心分明,白心占单粒横径的三分之一以上。麻片粒不超过2%。有光泽
形 状 椭圆,面平整
气 味 具有本品种应有的气味,无霉味或其他异味

≤ 1 × 10 3

5.6 致病菌按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10及GB 4789.11规定的方法检验。

4.3理化要求

致病菌

5.7 螨按6B 3l7规定的方法检验。

理化要求应符合表2规定。

沙门氏菌

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